หลายคนอาจคิดว่าอาหารหรือเครื่องดื่มที่ลดน้ำตาลหรือไม่เติมน้ำตาลจะรสชาติไม่อร่อย หรือหวานไม่พอ แต่ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ทางเลือกมากมายที่ช่วยให้ยังคงรสชาติที่ถูกใจ พร้อมลดปริมาณน้ำตาลที่ได้รับในแต่ละวัน ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่ม โยเกิร์ต เครื่องดื่มโปรตีน ของว่าง หรือเครื่องปรุง หลายผลิตภัณฑ์ได้รับการพัฒนาให้มีรสหวานโดยไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทราย จึงเป็นอีกทางเลือกสำหรับผู้ที่อยากดูแลสุขภาพ แต่ยังคงเพลิดเพลินกับเมนูโปรดได้เหมือนเดิม
เริ่มง่าย ๆ จากของที่ซื้อเป็นประจำ
ลองเริ่มจากสิ่งที่หยิบเข้าตะกร้าทุกสัปดาห์ เช่น เปลี่ยนเครื่องดื่มเป็นสูตร Zero Sugar, ไม่เติมน้ำตาลทราย, หรือน้ำตาลน้อยลง เปลี่ยนของว่างบางมื้อเป็นผลไม้หวานน้อย เป็นต้น
Tips ในการเลือกซื้อสินค้า
- สังเกตคำเคลมบนบรรจุภัณฑ์
- Sugar Free / Zero Sugar คือผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลในปริมาณน้อยมากตามเกณฑ์ที่กฎหมายกำหนด
- Reduced/Less Sugar หมายถึงผลิตภัณฑ์มีการลดปริมาณน้ำตาลลงเมื่อเทียบกับสูตรปกติ
- No Added Sugar หมายถึงไม่มีการเติมน้ำตาลระหว่างการผลิต แต่ผลิตภัณฑ์อาจยังมีน้ำตาลจากวัตถุดิบตามธรรมชาติ เช่น นมหรือผลไม้
2. อ่านฉลากโภชนาการ
เพราะอาหารหลายชนิดมีน้ำตาลตามธรรมชาติ สามารถเปรียบเทียบปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกัน และอย่าลืมดูจำนวนหน่วยบริโภค (Serving Size) เพราะบางผลิตภัณฑ์ 1 ซองหรือ 1 ขวด อาจมีมากกว่า 1 หน่วยบริโภค
3. เลือกให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนทุกอย่างพร้อมกัน เริ่มจากผลิตภัณฑ์ที่รับประทานเป็นประจำก่อน ก็ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในแต่ละวันได้
แล้วผลิตภัณฑ์ที่เป็น "Zero Sugar" หรือ “ไม่เติมน้ำตาลทราย”ยังมีรสหวานได้อย่างไร?
รสหวานอาจมาจาก สารให้ความหวานแทนน้ำตาล (Sweeteners) ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสหวาน โดยไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายในปริมาณเท่าเดิม โดยสามารถแบ่งได้เป็น 2 กลุ่ม
🌿 สารให้ความหวานจากพืช เช่น หญ้าหวาน (Stevia) และ หล่อฮังก๊วย (Monk Fruit)
🧪 สารให้ความหวานที่ผลิตขึ้นเพื่อใช้ในอาหาร เช่น Sucralose, Aspartame และ Acesulfame-K
โดยสารให้ความหวานแทนน้ำตาลนั้นจะไม่มีแคลอรี่หรือให้แคลอรี่น้อยมากเมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายในความหวานที่เท่ากัน
สารให้ความหวานแทนน้ำตาลปลอดภัยหรือไม่?
สารให้ความหวานที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหาร ได้ผ่านการประเมินความปลอดภัยจากหน่วยงานกำกับดูแล และมีการกำหนดปริมาณที่บริโภคได้ต่อวัน (Acceptable Daily Intake: ADI) สำหรับคนทั่วไป การบริโภคจากอาหารและเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน มักอยู่ต่ำกว่าระดับดังกล่าวมาก
อร่อยได้...แค่เลือกให้เหมาะกับคุณ
การดูแลสุขภาพไม่จำเป็นต้องเลิกของอร่อย แต่เริ่มได้จากการเลือกผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของตัวเอง เพราะปัจจุบันมีทางเลือกมากมายที่ช่วยให้ยังคงรสชาติที่ชอบได้ โดยไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลน้อยลง เพียงเลือกผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์ อ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ และรับประทานอาหารให้หลากหลายและสมดุล ก็สามารถอร่อยกับเมนูโปรด พร้อมดูแลสุขภาพไปพร้อมกันได้ในทุกวัน
