กินเจดีเริ่มที่ลำไส้ แชร์เทคนิคเลือกอาหารเจเสริมภูมิคุ้มกัน
ช่วงเทศกาลกินเจ นอกจากถือโอกาสทำความดีละเว้นการทานเนื้อสัตว์ ยังเป็นช่วงเวลาทองในการดูแลสุขภาพส่งเสริมภูมิคุ้มกัน ซึ่งเริ่มต้นจากการมีระบบลำไส้ที่ดี สุขภาพดีกับโลตัส มีเทคนิคกินเจให้มีลำไส้ดี สุขภาพดี ด้วยโพรไบโอติกอาหารเพื่อสุขภาพแห่งยุคมาฝาก
มาทำความรู้จักโพรไบโอติกกัน
ภายในระบบลำไส้ของมนุษย์มีกลุ่มจุลินทรีย์หลากหลายชนิดอาศัยอยู่นับล้านล้านตัวเป็นเหมือนชุมชน เรียกว่า Gut microbiota ซึ่งมีทั้งแบคทีเรีย ยีสต์ ไวรัสต่างๆ โดยอาศัยอยู่ร่วมกันเป็นระบบ จุลินทรีย์แต่ละชนิดมีบทบาทที่ส่งผลต่อสุขภาพต่างกันไป บางตัวอาจเป็นประโยชน์และบางตัวอาจเป็นโทษ เปรียบเสมือนป่าที่มีทั้งต้นไม้ ทุ่งดอกไม้สวยๆ และวัชพืช โดยการเติมจุลินทรีย์ที่ดีให้ร่างกายก็เหมือนการเพิ่มพูนต้นไม้จะช่วยให้ผืนป่านี้แข็งแรงอุดมสมบูรณ์ขึ้น
โพรไบโอติก (Probiotics) หรือก็คือหนึ่งในต้นไม้ที่ดี เป็นจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารและลำไส้ เช่น Lactobacillus, Bifidobacterium ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าหากบริโภคในปริมาณที่เพียงพอเหมาะสม จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยโพรไบโอติกพบมากในอาหารหมักดองต่างๆ
สุขภาพดีเริ่มที่ลำไส้ โพรไบโอติกทำหน้าที่อะไร
บทบาทสำคัญของโพรไบโอติกในลำไส้ คือการผลิตกรดไขมันสายสั้น หรือ Short-Chain Fatty Acids (SCFAs) ผ่านกระบวนการหมักในอาหาร ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย ดังนี้
- ระบบย่อยอาหาร เป็นแหล่งพลังงานหลักของเซลล์เยื่อบุผิวลำไส้ใหญ่และช่วยการเคลื่อนไหวลำไส้ ลดอาการท้องผูก
- ระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดอาการอักเสบ และส่งเสริมการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน
- ระบบการเผาผลาญและหัวใจ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด
- ระบบสมองและอารมณ์ สร้างสารสื่อประสาทอย่าง Serotonin และ GABA ซึ่งส่งเสริมการสื่อสารระหว่างลำไส้และสมอง ส่งผลต่อความเครียด อารมณ์และการนอนหลับ
- ช่วยป้องกันเชื้อโรค ช่วยรักษาสมดุลจุลินทรีย์ สร้างสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะกับการเจริญเติบโตของเชื้อก่อโรค
เทศกาลกินเจ ช่วงเวลาทองดูแลลำไส้
ช่วงเทศกาลกินเจหลายคนมักจะบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ ผัก ผลไม้ ธัญพืชมากกว่าปกติ ซึ่งอาหารเหล่านี้เป็นแหล่งของใยอาหารและพรีไบโอติก ซึ่งเป็นอาหารของจุลินทรีย์ที่ดีโดยเฉพาะกลุ่มโพรไบโอติก เมื่อจุลินทรีย์ที่ดีได้รับอาหารก็จะสามารถเจริญเติบโตและผลิต SCFAs เพื่อส่งเสริมสุขภาพลำไส้ ภูมิคุ้มกัน และการทำงานของร่างกายได้
หากอยากกินอาหารเจที่มีโพรไบโอติกสูง สามารถเลือกกิน กิมจิผักเจ, นัตโตะ, โยเกิร์ตถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังสามารถพิจารณาอาหารเสริมที่มีทั้งโพรไบโอติก และพรีไบโอติกอย่าง Blackmores Probiotics Daily Balance, โดนัทท์ ไฟบิลี่ พลัส โพรไบโอติกส์ หรือโบมิ 16.8 บาลานซ์ โพรไบโอติกส์ เพื่อให้มั่นใจว่าได้รับจุลินทรีย์ที่ดีอย่างเหมาะสม กินเจปีนี้มามีลำไส้ดี สุขภาพดี แถมอิ่มบุญไปกับโลตัสกันนะ
เอกสารอ้างอิง
- World health organization (WHO. (2002). Health and nutritional properties of probiotics in food including powder milk with live lactic acid bacteria, a joint FAO/WHO expert consultation. Cordoba, Argentina, 1-4 October 2001. http://www. who. int/foodsafety/publications/fs_management/probiotics/en/index. html.
- Slavin, J. (2013). Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients, 5(4), 1417–1435.
- Koh, A., et al. (2016). From dietary fiber to host physiology: short-chain fatty acids as key bacterial metabolites. Cell, 165(6), 1332–1345.
- Cryan, J. F., et al. (2019). The microbiota–gut–brain axis. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
- Ríos-Covián, D., et al. (2016). Intestinal short chain fatty acids and their link with diet and human health. Frontiers in Microbiology, 7, 185.