ทรายแม่ยุคใหม่มีลูกแฝด ที่ถึงหน้าตาเหมือนกัน แต่ทั้งสองมีความชอบไม่เหมือนกัน แต่ทรายมีเคล็ดลับ ทำเมนูโปรด น่องไก่ติดสะโพกทอด นุ่มนม ราดน้ำผึ้ง จะต่างกันแค่ไหนก็ "อร่อยอยู่หมัด" เมื่อกินเมนูนี้
| วัตถุดิบไก่ทอด | |
|---|---|
| เทสโก้ บัตเตอร์มิลค์ แป้งสำหรับทำแพนเค้ก | 200 กรัม |
| เทสโก้ บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ และเชอรี่หั่นเป็นเต๋าขนาด 1 ซม. | 1/3 ถ้วยตวง |
| เทสโก้ ไข่ไก่สด | ฟอง |
| เนย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| 1 ช้อนโต๊ะ | 180 มล. |
| บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ เชอร์รี่ และใบสาระแหน่ | 1/2 ถ้วยตวง |
| เทสโก้ มะม่วงหิมพานต์อบเกลือ | หยิบมือ |
| เทสโก้ น้ำผึ้งดอกลำไย | 1 ช้อนโต๊ะ |
ช็อปวัตถุดิบโลตัส
| วัตถุดิบซอสน้ำผึ้ง | |
|---|---|
| เทสโก้ น้ำผึ้งดอกลำไย | 1/3 ถ้วย |
| เทสโก้ ซอสเทอริยากิ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เทสโก้ เกลือป่น | 1/4 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊ป | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 1/2 ถ้วยตวง |
| เทสโก้ มะม่วงหิมพานต์อบเกลือ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เทสโก้ พริกไทยขาวป่น | เล็กน้อย |
ช็อปวัตถุดิบโลตัส
วิธีทำไก่ทอดกรอบ
- ล้างเทสโก้ น่องไก่ติดสะโพก และพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในชามผสม โรยเทสโก้ วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร รสไก่ พริกไทย และเทนมสดลงในชามผสม เคล้าให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ ½ ชม.
- นำไก่ที่หมักไว้สะเด็ดนมพอหมาดๆ แล้วนำไปลงคลุกกับแป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จบางๆ พยายามเขย่าให้แป้งส่วนเกินให้หลุดออก พักไว้ประมาณ 5 นาที และนำไปคลุกกับแป้งอีกครั้งเขย่าให้แป้งส่วนเกินให้หลุดออก
- นำกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้ว ขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางไฟอ่อน เทน้ำมันพืช 1 ลิตรลงไป รอจนน้ำมันร้อน สังเกตจากการหยดแป้งลงไป แป้งจะมีการพองฟูลอยขึ้นที่ผิวน้ำมัน
- ใส่ชิ้นไก่ที่คลุกแป้งไว้แล้ว ลงทอดโดยวางด้านที่มีหนังไก่ลงด้านล่างก่อน ทอดประมาณ 7 นาทีแล้วกลับด้าน ทอดต่ออีก 7 นาที จากนั้นเร่งไฟเป็น ไฟกลางค่อนไปทางไฟแรง ทอดจนเหลืองกรอบทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
วิธีทำซอสน้ำผึ้ง
- บีบน้ำผึ้งลงไปในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลปี๊บ เทสโก้ซอสเทอริยากิ น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยขาวป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งบนเตาไฟอ่อน คนสม่ำเสมอจนน้ำตาลละลาย (เมื่อเย็นตัวซอสจะข้นขึ้น)
- นำไก่ทอดใส่จานที่จะใช้เสิร์ฟ นำซอสน้ำผึ้งราดลงบนไก่ทอดให้เคลือบสม่ำเสมอ โรยงาขาวคั่วให้ทั่วพร้อมเสิร์ฟ
