ยอดกวางตุ้งผัดน้ำมันหอย

วัตถุดิบ

• ยอดกวางตุ้ง 150 กรัม
• กระเทียมสับ 15 กรัม
• พริกจินกาแดงซอย 10 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• เหล้าจีน 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่าเย็น 100 ml

วัตถุดิบสำหรับลวกผัก

• น้ำเปล่า 650 ml.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. เตรียมวัตถุดิบต่างๆ ล้างให้สะอาด หั่นผักเตรียมไว้
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า รอจนเดือด ใส่เกลือ น้ำมันพืช และยอดกวางตุ้งที่ปอกก้านแล้ว ลวกประมาณ 1 นาที
3. จากนั้นแช่ยอดกวางตุ้งในน้ำเย็น เรียงใส่จาน แล้วพักไว้
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ และพริกจินดาแดง ผัดจนหอม
5. ใส่เหล้าจีน ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทยขาวป่น เติมแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำแล้ว ผัดให้เข้ากัน
6. ตักราดบนยอดกวางตุ้งที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ