French Beans
ถั่วเข็มผัดน้ำมันพริกหมูสับ
วัตถุดิบ
- ถั่วเข็ม 150 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 10 กรัม
- ขิงสับ 10 กรัม
- พริกชวนเจียบด 2 ช้อนชา
- หมูสับ 100 กรัม
- พริกจินดาแดง 10 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- จิ๊กโฉ่ว 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอดหั่นท่อน (โรยหน้า)
วัตถุดิบสำหรับลวกผัก
- น้ำเปล่า 650 ml.
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำ
- เตรียมวัตถุดิบต่างๆ ล้างให้สะอาด หั่นผักเตรียมไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า รอจนเดือด ใส่น้ำมันพืช เกลือ และถั่วเข็ม ลวกประมาณ 30 วินาที จากนั้นแช่ถั่วเข็มในน้ำเย็น ตักพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ขิงสับ กระเทียมสับ พริกชวนเจียบด ผัดจนหอม
- จากนั้นใส่หมูสับ ผัดจนสุก
- ใส่พริกจินดาแดง และถั่วเข็มที่ลวกไว้
- ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล จิ๊กโฉ่ว และน้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน
- โรยพริกแห้งทอด ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
