คะน้าฮ่องกง เจี๋ยนน้ำมันหอย

วัตถุดิบ

• คะน้าฮ่องกง 110 g.
• เห็ดหอมสด 10 g.
• เห็ดชิเมจิดำ 20 g.
• เห็ดชิเมจิขาว 20 g.
• กระเทียมสับ 10 g.
• งาขาว 5 g.
• ซีอิ๋วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
• แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่าเย็น 150 ml

วัตถุดิบสำหรับลวกผัก

• น้ำเปล่า 650 ml.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. ล้างหั่นวัตถุดิบนำพักไว้
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ รอเดือดใส่น้ำมัน ใส่เกลือ ลวกคะน้าฮ่องกง ประมาณ 1 นาที
3. แช่คะน้าฮ่องกงในน้ำเย็น เรียงใส่จานพักไว้
4. ลวกเห็ดชิเมจิดำ เห็ดชิเมจิขาว ประมาณ 30 วินาที เรียงใส่จานคะน้าฮ่องกงที่ลวกแล้วนำพักไว้
5. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียบสับ เจียวจนหอม
6. ใส่เห็ดหอมผัดจนสุก
7. เติม น้ำมันหอย น้ำมันงา ซีอิ๋วขาว ผัดให้เข้ากัน
8. เติม ผงปรุงรส น้ำตาลทราย งาขาว และ น้ำแป้งข้าวโพด ผัดให้เข้ากัน
9. ราดซอสบนคะน้าฮ่องกงและเห็ดที่ลวกพักไว้
10. โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวตามชอบ