ชุดผักเมนูต้ม Menu แกงจืดมะระยัดไส้

วัตถุดิบ

• ชุดผักเมนูต้ม
• พริกไทยเม็ด 2 g
• หมูสับ 120 g
• แครอท (สับละเอียด) 15 g
• วุ้นเส้น 30 g
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• มะระจีน 200 g
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1,500 ml
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

• นำวัตถุดิบไปล้าง
• หั่นวุ้นเส้น
• สับแครอทให้ละเอียด
• สไลด์เห็ดหอมเป็นชิ้นบางๆ
• ทุบและปอกเปลือกกระเทียมออก
• ทุบรากผักชีพอแหลก
• ใส่พริกไทยและตำให้ละเอียด
• ใส่หมูสับแครอทและวุ้นเส้น
• ตามด้วยน้ำปลา
• ตำให้เข้ากัน
• ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
• ใส่มะระหั่นท่อนลงไป
• โรยเกลือ
• เติมน้ำเปล่า
• ต้มทิ้งไว้ 20 นาที
• ตักขึ้นแช่น้ำเย็น
• นำหมูที่เตรียมไว้ยัดไส้มะระ
• ตั้งหม้ออีกครั้งใส่น้ำเปล่าลงไป
• ใส่รากผักชีและกระเทียม
• พริกไทยเม็ด
• ตามด้วยเห็ดหอม
• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
• ปรุงรสด้วยเกลือ
• ปรุงรสด้วยน้ำตาล
• รอจนเดือด
• ไส้มะระยัดไส้ลงไป
• ต้มทิ้งไว้ 30 นาที
• จากนั้นใส่แครอทลงไป
• ต้มต่ออีก 10 นาที
• จากนั้นใส่คื่นช่าย
• ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ