ชุดผักเมนูแกง Menu แกงไตปลา
ชุดผักเมนูแกง Menu แกงไตปลา
วัตถุดิบ
- เนื้อปลา 150 กรัม
- พริกแกงไตปลา 50 กรัม
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ไตปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
ขั้นตอนการทำ
- นำวัตถุดิบไปล้าง
- หั่นมะเขือเปราะเป็นชิ้นๆ
- เด็ดมะเขือพวง
- หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อน
- หั่นตะไคร้เป็นท่อนๆ
- ฉีกใบมะกรูด
- ตั้งหม้อ เปิดไฟแรง
- เติมน้ำเปล่า
- รอจนน้ำเดือด
- ใส่ไตปลา
- รอจนสุก
- กรองน้ำไตปลาที่ต้มจนสุกแล้ว
- เทน้ำไตปลาลงไปในหม้อ
- ใส่พริกแกงไตปลา
- ใส่กะปิ แล้วคนให้ละลาย
- ใส่ตะไคร้หั่น
- ใส่ฟักทองหั่นชิ้น ใส่มะเขือเปราะหั่น มะเขือพวงเด็ด และยอดมะพร้าวหั่น
- ใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
- ใส่เนื้อปลาทู
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล
- คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่ใบมะกรูดฉีก
- รอจนสุก
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ