ชุดผักเมนูแกง Menu แกงไตปลา

วัตถุดิบ

• เนื้อปลา 150 กรัม
• พริกแกงไตปลา 50 กรัม
• กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ไตปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำ

• นำวัตถุดิบไปล้าง
• หั่นมะเขือเปราะเป็นชิ้นๆ
• เด็ดมะเขือพวง
• หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อน
• หั่นตะไคร้เป็นท่อนๆ
• ฉีกใบมะกรูด
• ตั้งหม้อ เปิดไฟแรง
• เติมน้ำเปล่า
• รอจนน้ำเดือด
• ใส่ไตปลา
• รอจนสุก
• กรองน้ำไตปลาที่ต้มจนสุกแล้ว
• เทน้ำไตปลาลงไปในหม้อ
• ใส่พริกแกงไตปลา
• ใส่กะปิ แล้วคนให้ละลาย
• ใส่ตะไคร้หั่น
• ใส่ฟักทองหั่นชิ้น ใส่มะเขือเปราะหั่น มะเขือพวงเด็ด และยอดมะพร้าวหั่น
• ใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
• ใส่เนื้อปลาทู
• ปรุงรสด้วยน้ำตาล
• คนส่วนผสมให้เข้ากัน
• ใส่ใบมะกรูดฉีก
• รอจนสุก
• ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ