Snow Peas
ถั่วลันเตาผัดปลาหมึกน้ำมันงา
วัตถุดิบ
- ถั่วลันเตาหวาน 200 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 10 g.
- ปลาหมึก 150 g.
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกแห้งหั่นท่อน 10 g.
- งาขาวคั่ว (โรยหน้า)
วัตถุดิบสำหรับลวกผัก
- น้ำเปล่า 650 ml.
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำ
- เตรียมวัตถุดิบต่างๆ ล้างให้สะอาด หั่นผักเตรียมไว้
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า รอจนเดือด ใส่น้ำมันพืช และเกลือ นำถั่วลันเตาหวานลงไปลวกประมาณ 40 วินาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็น ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช และกระเทียมสับ ผัดจนหอม
- ใส่ปลาหมึก และถั่วลันเตาหวานที่ลวกไว้ ผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล พริกไทยดำป่น และพริกแห้งหั่นท่อน ผัดให้เข้ากัน
- โรยงาขาว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
