Kale
0:00
/
เคลยำพริกน้ำมันงา สาหร่ายจีน
วัตถุดิบ
- เคล 60 g.
- ต้นหอมซอย 10 g.
- พริกจินดาแดงสไลด์ 10 g.
- กระเทียมสับ 10 g
- พริกป่นจีน 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดชวงเจีย 1 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- สาหร่ายจีน 50 g.
- ถั่วลิสงคั่ว (โรยหน้า)
วัตถุดิบสำหรับลวกผัก
- น้ำเปล่า 650 ml.
วิธีการทำ
- ล้างหั่นวัตถุดิบนำพักไว้
- นำเคลใส่จานพักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำ รอเดือดใส่น้ำมัน ใส่เกลือ ลวกสาหร่ายจีน ประมาณ 1 นาที
- นำสาหร่ายจีนลวก วางบนเคลที่เตรียมไว้
- เตรียมถ้วย ใส่กระเทียมสับ พริกจินดาแดงสไลด์ ต้นหอมซอย งาขาวคั่ว พริกป่นจีน พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช เม็ดชวงเจีย จนเดือด
- จากนั้นกรองเม็ดชวงเจียออก
- ใส่น้ำมันงาลงผสมกับน้ำมันชวงเจีย ตั้งไฟจนเดือด
- เทน้ำมันผสมที่เดือด ลงบน กระเทียมสับ พริกจินดาแดง ต้นหอมซอย งาขาวคั่ว พริกป่นจีน ที่เตรียมไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหมัก ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน
- นำเครื่องปรุงที่ผสมแล้ว คลุกผสมกับเคลและสาหร่ายจีนที่เตรียมไว้ โรยด้วยถั่วลิสงคั่วตามชอบ
