ชุดผักเมนูแกง Menu ผักแกงเห็ด

วัตถุดิบ

• หน่อไม้ต้ม 100 g
• น้ำใบย่านาง 300 ml
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 250 ml

ขั้นตอนการทำ

• ทุบและหั่นตะไคร้
• หั่นพริกเป็นชิ้นๆ
• หั่นเห็นออรินจิเป็นชิ้นพอดีคำ
• ฉีกเห็ดนางฟ้าเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตำหอมแดงและพริกหั่น พอหยาบ
• ต้มน้ำใบย่านาง
• ใส่หอมแดงและพริกตำไว้ตามด้วยตะไคร้
• เติมน้ำเปล่า
• ใส่บวบและฟักทองหั่นตามด้วยหน่อไม้หั่น
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา
• ตามด้วยน้ำปลาร้า
• รอจนเดือดใส่เห็ดต่างๆลงไป
• เด็ดชะอมและใบแมงลักใส่ลงไป
• รอจนสุก
• ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ