Tokyo Turnip
0:00
/
ไดโตเกียวต้มปลาผักกาดดอง
วัตถุดิบ
- ไดโตเกียวหั่น 200 g.
- ผักกาดดอง 100 g.
- ขิงสับ 10 g
- กระเทียมจีนสับ 10 g
- พริกจินดาแดงสไลด์ 15 g.
- ปลากะพง 300 g.
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1000 ml.
- พริกฮวาเจียวบด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย (โรยหน้า)
- กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
- พริกแห้งทอด (โรยหน้า)
วัตถุดิบสำหรับลวกผัก
- น้ำเปล่า 650 ml.
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำ
- ล้างหั่นวัตถุดิบนำพักไว้
- ตั้งน้ำให้เดือด นำปลากะพงลงไปลวก จากนั้นนำขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ขิงสับ และ กระเทียมผัดให้หอม
- ใส่ พริกฮวาเจียวบด พริกจินดาแดงสไลด์ ผักกาดดอง เหล้าจีน ผัดให้หอม จากนั้นนำพักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือดใส่เครื่องผัดที่ผักไว้ในลงไป
- ใส่ผงปรุงรส น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น น้ำส้มสายชูหมัก
- ใส่ผักไดโตเกียว ต้มจนทุกอย่างสุกได้ที่
- ใส่เนื้อปลากะพงที่นำพักไว้ลงในหม้อ
- ตักใส่ถ้วย โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม พริกแห้งทอด
